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如果只使用普通标准防火材料会非常危险,消防安全通道有杂物堵塞那会对发生火灾时的疏散工作造成不利影响,由此分析当年饭店的悲剧应该不是传闻中厨师操作失误那样简单,张雪琴正在思考比拼已经开始,第一轮刀功比拼,刀功是厨师基础的关键一门,用刀切东西谁都会,但能切到什么程度很有考究,
刀工可以让厨师制作出的美食充满视觉感官,厨师做饭讲究色、香、味、形、意、养,色指的是食物的颜色,菜的颜色搭配要诱人食欲,要漂亮、五彩缤纷、红绿相伴、搭配亮丽给人以新鲜漂亮的感觉,香指的是食物的香味,指调料和菜的香味,香气扑鼻、香味四溢、飘香满堂,让人记忆犹新增加食欲,味指的是味道,菜的味道要鲜美,
最重要的就是适口,不同地方有不同的口味,给人以回味无穷的感觉,形指的是菜的形态优美
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